アボカド日記～261

こんにちは。カオリンです。

アボカド発芽記録261日目です。

種もシワシワになってきたように感じます。心配です。

前々回から一晩おいたカレーについて書いています。今回はカレーの保存方法について調べてみました。

前回のウェルシュ菌の実験と同じ実験から、1日程度であれば冷蔵庫で保存することができることがわかったそうです。

しかし、大きな鍋でつくると冷ますまでに時間がかかりその間に菌が増殖してしまう可能性があるので鍋ごとは避けた方がよさそうです。

ウェルシュ菌は嫌気性菌なので、小分けにして表面積を増やしたりかき混ぜて冷ましたりすることが良いそうです。

なので、①鍋ごとではなく、小分けにする。②粗熱をとるのは2～3時間以内くらい。③常温保存するときは半日以内に食べる。④冷蔵保存は1日程度あれば大丈夫。とのことです。

ウェルシュ菌は増殖しても見た目や味に変化が起きにくい菌だそうです。日中暖かくなってきたこともあり、注意していきたいですね。