アボカド日記～256

こんにちは。カオリンです。

アボカド発芽記録256日目です。

葉の落ちた跡が、黒いところとそうでないところになっている気がします。自ら落ちたところが黒っぽくなっていて、はさみで切り落としたところがあまり黒くなっていないような気がします。なんでかなー。

前々回からこの時期においしい野菜について調べています。今回は白菜について調べてみようと思います。

白菜も大根やネギと同じく旬は11月から2月頃と言われています。

寒くなると自身が凍らないように糖分を蓄えるようになり、白菜の甘みが増すそうです。旬の時期以外にも手に入るのは産地をかえて生産されているからだそうです。

スーパーでたまに見るオレンジ色の白菜は「オレンジクイン」と言ってバイオテクノロジーと育種技術の融合で生み出された画期的な白菜だそうです。オレンジ色はカロテンが豊富な証拠だそうです。

白菜はずっしりと重みがあるものが巻きがしっかりしていておいしいと言われています。カットされているものは断面が平らでみずみずしいものが良いとされています。

白菜にたまについている黒い斑点はポリフェノールで、「ゴマ症」と言われているそうです。食べても問題ないそうですよ。

大根、ネギ、白菜の旬について調べてきました。食べたくなりますね。