おはようございます。カオリンです。
家で食事をする機会が増え、料理をすることが多くなりました。
今まであまりやってこなかったこともあり、なかなかレパートリーが増えません。
旬のものを食べたいなーとは思いますが、何が旬なのか。
今日はこの花にしました。
【キンセンカ(金盞花・カレンデュラ)】
科名：キク科、属名：キンセンカ属、原産地：地中海沿岸
キンセンカ（カレンジュラ）の花色は、花びらに光沢のあるオレンジや黄色で、お日様とともに開花する性質があります。キンセンカ（カレンジュラ）は性質が強いので育てやすく、開花期間も長いので、冬の花壇や寄せ植えに使われています。日本ではあまり定着していませんが、食用の花に分類されます。ハーブとしてや、サラダ、ケーキの彩りに重宝されている花です。（ただし食用として利用する場合には、農薬不使用の種から育てる必要があります）（LOVEGREEN HP 参照）
キンセンカの花言葉は「慈愛」「乙女の姿」「静かな思い」「別れの悲しみ」「失望」。（美しい花言葉・花図鑑 ナツメ社 参照）
漢方で用いられている金銭草とは別物だそうです。
色がきれいですね。食用にもなるとのこと。どんな味か気になります。
食用のキンセンカで少し食卓が華やかになるといいな。
